Gin für Anfänger: Alles, was Sie über diese beliebte Spirituose wissen müssen

Was genau ist Gin?

Nun, laut Collins ist Gin „ein alkoholisches Getränk, das durch Destillation und Rektifikation des Getreides von gemälzter Gerste, Roggen oder Mais gewonnen und mit Wacholderbeeren aromatisiert wird. Bestellen Sie einfach den besten Gin online.

Woher kommt er?

Gin hat seine Wurzeln in den Niederlanden, wo Genever – ein Tonikum mit Wacholdergeschmack – bereits um 1350 wegen seiner medizinischen Wirkung gepriesen wurde. Die Menschen wussten, was gut ist, wenn sie es tranken, und – laut Steuerunterlagen – wurde Genever bereits im späten 14. Jahrhundert destilliert und zur Erholung konsumiert. (Nebenbei bemerkt: Genever wird auch heute noch hergestellt, wie Bols Genever).

Sie meinen, Gin ist nicht so englisch wie Gurkensandwiches?

Nein, aber der Gin-Wahn war es. Im Jahr 1625 kamen die Engländer über den großen Teich, um ihren holländischen Verbündeten im Achtzigjährigen Krieg zu helfen, und sie kamen schnell auf den Geschmack des „holländischen Mutes“, der ihre kampferschütterten Nerven beruhigte.

Es dauerte nicht lange, bis Genf (man beachte die Schreibweise) wieder im Land der Hoffnung und des Ruhms produziert wurde. Eines führte zum anderen, und Gin – ja, jetzt „Gin“ – Läden schossen wie Pilze aus dem Boden.

Bald wurde der billige (und eklige) Gin mit wilder Hingabe konsumiert, besonders von der Arbeiterklasse und vor allem von Frauen (was zu den Beinamen „ladies delight“ und „mother’s ruin“ führte). Das Bevölkerungswachstum brach ein, Babys starben, und Großbritannien war eine Zeit lang nicht so toll.

Wie ist es entstanden?

Die kurze Antwort ist, dass die Herstellung von Gin aus zwei Schritten besteht. Zuerst stellt man eine neutrale Basisspirituose (wie Wodka) her (oder kauft sie) und aromatisiert sie dann mit Wacholderbeeren und anderen Pflanzenstoffe. Die lange Antwort ist, dass es mehrere Möglichkeiten gibt, Gin zu destillieren, wie folgt:

– Steep-and-Boil-Destillation – Die Pflanzenstoffe werden vor der Destillation in der Basisspirituose eingeweicht (ähnlich wie bei der Zubereitung von Tee, aber das Kochen geschieht danach).

– Dampfinfusion – Der Gin-Dampf durchströmt die Pflanzenstoffe, bevor er wieder zu Flüssigkeit kondensiert wird.

– Vakuumdestillation – Die Pflanzenstoffe werden in einem Vakuum (wie in einem Schnellkochtopf) eingeweicht.

– Cold Compounding – Dieser Gin wird nicht destilliert, sondern die Pflanzenstoffe werden der Basisspirituose in Form von Ölen oder Essenzen zugesetzt (wie die Zugabe von Cordial zu Wasser, was oft als eine Art Betrug angesehen wird).

Einige Marken verwenden eine Kombination der oben genannten Verfahren, wie z. B. The Botanist – zuerst werden neun Kern-Pflanzenstoffe eingeweicht, dann wird der Gin destilliert, während 22 gesammelte Islay-Pflanzenstoffe langsam verdampft werden.

Und was genau sind Pflanzenstoffe?

Pflanzenstoffe sind so ziemlich jede natürliche Zutat, die man zum Aromatisieren von Gin verwendet, wie Wurzeln, Früchte, Samen, Gewürze, Beeren, Nüsse, Rinden und Kräuter.

Welche Arten von Gins gibt es?

Gin kann auf drei Arten klassifiziert werden: nach Herstellung, Region und Geschmack.

Herstellung

– Gin – Aromen werden der neutralen Spirituose bei der Abfüllung zugesetzt (alle nicht destillierten Gins werden also kalt abgefüllt, wie oben beschrieben).

– London Gin – Aromen (nur natürliche) werden mit der neutralen Spirituose destilliert und ein Hauch von Süßstoff kann nachträglich hinzugefügt werden, wie Tanqueray London Dry und Hope on Hopkins London Dry. (Anmerkung: Er muss nicht in London hergestellt werden).

– Destillierter Gin – Dies ist normalerweise das, was wir meinen, wenn wir „Gin“ sagen. Aromen werden mit der neutralen Spirituose destilliert, und es können nachträglich weitere hinzugefügt werden, wie Bloedlemoen Gin und Tanqueray No Ten.

– Dry Gin – Jeder Gin kann als „trocken“ eingestuft werden, wenn der Zuckergehalt unter 0,1 g/Liter liegt, wie Ginifer Joburg Dry Gin.

Region

– Cape Gins – Ja, aus unserer ureigenen Mother City! Hergestellt mit einheimischen Pflanzenstoffe, wie Wilderer Fynbos Gin, New Harbour Rooibos Gin und Hope on Hopkins Salt River Gin (mit Kapokbos und Buchu).

– Plymouth Gin – Aus Plymouth, wie Plymouth Gin.

– Schottische Gins – Natürlich in Schottland hergestellt, wie Hendrick’s, The Botanist und Caorunn.

Geschmack

– Old Tom – Süßer als London Dry und trockener als Genever, wie Time Anchor Old Tom.

– New Western – Der Fokus liegt weniger auf Wacholder und mehr auf anderen Pflanzenstoffe, wie der zitrusartige Tanqueray No. Ten.

– Classic – Wacholderbetont, wie No. 3 London Dry.

– Flavoured – Der häufigste ist der Sloe Gin, wie Sipsmith Sloe Gin.

– Navy Strength – Ursprünglich so stark, dass, wenn er auf einem Schlachtschiff verschüttet würde, das Schießpulver noch zünden würde (ja, wirklich), wie Time Anchor The Navy.

Ein Gin kann in mehr als eine der oben genannten Kategorien fallen, wie z.B. Hendrick’s, der ein destillierter schottischer Gin mit einem New Western-Geschmack ist, oder Tanqueray, ein London Dry mit einem klassischen Geschmack.

Wie Sie ihn trinken sollten

Probieren Sie diese ‚perfekten Portionen‘ und sehen Sie, was Ihnen gefällt:

– Ginifer Joburg Dry – Mit Fitch & Leedes Tonic, einer Scheibe Naartjie und einem Zweig Rosmarin, oder mit einer Scheibe Grapefruit und einem Sternanis, beides auf Eis.

– No. 3 London Dry – In einem French 75, Negroni oder einem klassischen Dry Martini.

– Wilderer Fynbos Gin – Pur oder auf Eis mit hochwertigem Tonic Water und garniert mit einem Minzblatt oder einer Zitronen- oder Naartjie-Schale.

– Tanqueray No. Ten – In einem G&T mit einer Grapefruitspalte.

– The Botanist – On the rocks, oder in einem sehr trockenen Martini.

– New Harbour Spekboom Gin – Mit Ihrem bevorzugten indischen Tonic, mit einem Zitronenrad und Mikrokräutern nach Geschmack.

– Caorunn – Ein Teil Caorunn zu zwei Teilen Premium-Tonic-Wasser auf Eis, mit Pink Lady-Apfelspalten.

– Tanqueray London Dry – Mit einer Mischung aus Orangen- und Ananassaft auf Eis und einem Spritzer Limette.

– Hendrick’s Gin – In einem G&T, garniert mit Gurke. Einfach und raffiniert.

Wie Sie mehr herausfinden können

Gehen Sie auf eine coole Gin-Destillerie-Tour oder kaufen Sie ein paar lokale Gins und testen Sie sie. Wenn Sie in Kapstadt sind, schauen Sie bei Mother’s Ruin Gin Bar oder The Gin Bar vorbei. Oder besorgen Sie sich das Aficionados Gin Aroma Kit, mit dem Sie bequem von zu Hause aus 24 Gin-Proben verkosten können – Sie werden im Handumdrehen ein Gin-Aroma-Profi sein.